Langhe DOC Nebbiolo
Vino rosso piemontese

Dalla zona in assoluto più vocata per il Nebbiolo, un vino dall’acidità appena pronunciata che si stempera nel dolce fruttato, con tannini discreti.

Vitigno Nebbiolo 100%

Zona di produzione Serralunga d’Alba

Altezza 260-400 m s.l.m.

Esposizione Sud, Sud-Est e Sud-Ovest

Età delle viti 20 anni

Terreno Calcareo-argilloso

Epoca di raccolta Ottobre

Resa per ettaro 90 q.li/Ha di uva

Ceppi per ettaro 4.000

Sistema di allevamento Guyot

Vinificazione L’uva appena raccolta viene diraspata, pigiata delicatamente e posta in tini a fermentare a 24°C per 4 giorni per meglio estrarre i profumi primari caratteristici del Nebbiolo. Segue una fermentazione in bianco (assenza di bucce) a temperatura di 22°C. Terminata la fermentazione segue la svinatura e dopo alcuni travasi, avviene la fermentazione malolattica.

Affinamento In contenitori di acciaio a temperatura di cantina fino all’imbottigliamento tra aprile e maggio. “Non tocca” il legno.

Caratteristiche organolettiche Colore rosso rubino tenue. Profumi immediatamente vinosi; poi, a riposo, di fiori quali rosa e viola, di frutta appena colta, ribes, amarena, lampone, fragola con una sfumatura di cacao intensi e persistenti. In bocca si percepisce un’acidità appena pronunciata che si stempera nel dolce fruttato, con tannini discreti.

Temperatura di servizio Servire a temperatura di 16-17°C

Abbinamenti gastronomici Il Langhe DOC Nebbiolo si abbina bene a spuntini e aperitivi con pane, salame e formaggi; ideale in un pranzo con pasta conditi con sugo di carne e paste ripiene. Si abbina bene a piatti di carne non troppo elaborati.

Conservazione Conservare la bottiglia coricata, in luogo fresco e ventilato, al riparo da luce e vibrazioni.

Langhe DOC Nebbiolo

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Riconoscimenti:

Annata 2014

  • Guida I Vini di Veronelli 86 punti, vino ottimo
  • Vini d’Italia del Gambero Rosso 1 bicchiere
  • Guida Bibenda 3 grappoli
  • Annuario Luca Maroni 88 Punti

Annata 2013

  • Guida Bibenda 3 grappoli
  • Guida I Vini di Veronelli 88 punti, vino ottimo
  • Vini d’Italia del Gambero Rosso 1 bicchiere
  • Annuario Luca Maroni 88 Punti