Barbera d’Alba DOC Superiore
Nasce dalla selezione delle migliori uve provenienti dal vigneto “Elia” in Roddi. Un vino di grande struttura.
- Vitigno Barbera 100%
- Zona di produzione Roddi d’Alba, Vigneto Elia, Ha 1,70
- Altezza 200-250 m s.l.m.
- Esposizione Sud, Sud-Est
- Terreno Calcareo-argilloso
- Epoca di raccolta Seconda metà di settembre
- Resa per ettaro 70 q.li/Ha di uva
- Ceppi per ettaro 4.200
- Sistema di allevamento Guyot
Vinificazione
Le uve appena raccolte vengono diraspate, pigiate e poste in tino a temperatura di 18 °C per 3 giorni, così da meglio estrarre i profumi varietali. Segue la fermentazione a temperatura di 26 °C a seguire una macerazione post fermentativa di 6-8 giorni con successiva svinatura.
Affinamento
Avvenuta la fermentazione malolattica, il vino matura per dodici mesi in botti da 25 ettolitri.
Caratteristiche organolettiche
Colore rosso rubino intenso e ricco nei suoi riflessi violacei. Al naso offre un’intensa gamma di profumi d’impronta varietale; alla rosa a petali rossi segue il fruttato del lampone, dell’amarena, della mora di rovo e della prugna rossa.
Temperatura di servizio
Servire a temperatura di 16-18°C
Abbinamenti gastronomici
Il Barbera d’Alba DOC Superiore è un vino nobile ma non eccessivamente austero, si abbina bene a secondi piatti a base di bolliti e arrosti.
Consigli per una corretta conservazione
Conservare la bottiglia coricata, in luogo fresco e ventilato, al riparo da luce e vibrazioni.
