Barolo DOCG Bricco Voghera
Da uno degli impianti più antichi di Serralunga d’Alba.
- Vitigno Nebbiolo 100%
- Zona di produzione Bricco Voghera in Serralunga d’Alba
MGA Bricco Voghera - Altezza 370-405 m s.l.m.
- Esposizione Nord-Ovest, Nord-Est
- Terreno Calcareo-argilloso, poco profondo
- Epoca di raccolta Ottobre
- Resa per ettaro 60 q.li/Ha di uva
- Ceppi per ettaro 4.000
- Sistema di allevamento Guyot
Vinificazione
Per esaltare le caratteristiche di questo vigneto, l’uva appena raccolta viene diraspata e pigiata e posta in macerazione pre-fermentativa in tini di rovere alla temperatura di 18°C per 72 ore. Segue una fermentazione con rimontaggi attenti a mantenere le bucce intatte alla temperatura di 26°C.
Dopo una macerazione sulle bucce segue la svinatura del vino ormai completamente secco. Alla fine della malolattica il vino è pronto per essere travasato e trasferito nel locale di affinamento.
Affinamento
Il vino viene posto a maturare per 30 mesi in botti da 25 ettolitri, dove affina colore e struttura e acquista eleganza. Segue un riposo di circa 26 mesi in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche
Colore brillante, rosso rubino di media intensità con riflessi aranciati; profumo di tabacco dolce, violetta, prugna appassita, balsamico, eucalipto con note di vaniglia e liquirizia; gusto pieno, armonico, leggermente sapido con finale gradevole e retro gusto con piacevoli note di liquirizia e vaniglia.
Temperatura di servizio
Servire a temperatura di 16-18°C
Abbinamenti gastronomici
Vino di intensa personalità, accompagna secondi piatti importanti, selvaggina in genere e formaggi stagionati.
Conservazione
Conservare la bottiglia coricata, in luogo fresco e ventilato, al riparo da luce e vibrazioni.
