Langhe DOC Chardonnay
La nostra declinazione di Chardonnay da uva coltivata nel cru Gianetto a Serralunga d’Alba.
- Vitigno Chardonnay 100%
- Zona di produzione MGA Gianetto
- Altezza 300-350 m s.l.m.
- Esposizione Est
- Terreno Calcareo-argilloso
- Epoca di raccolta Settembre
- Resa per ettaro 70 q.li/Ha di uva
- Ceppi per ettaro 4.000
- Sistema di allevamento Guyot
Vinificazione
L’uva, raccolta a mano e immediatamente trasportata in cantina, viene diraspata e pigiata e subito pressata in modo soffice, così da estrarre solo la componente nobile del mosto. Segue la fermentazione, in parte in vasche d’acciaio a temperatura controllata e in parte in piccoli fusti di rovere francese.
Affinamento
La porzione di vino, che ha fermentato in legno, sosta in piccoli fusti per circa 12 mesi, durante i quali si arricchisce in struttura e complessità aromatica. Viene unita prima dell’imbottigliamento alla parte che ha sostato in acciaio.
Caratteristiche organolettiche
Vino dal bel colore giallo paglierino con riflessi dorati e verdognoli, ha un profumo intenso e composito. Le fragranze floreali che ricordano il biancospino e il fiore d’arancio ben si sposano a sentori fruttati di mela matura e note di banana, ananas.
Temperatura di servizio
Servire a temperatura di 10-11°C
Abbinamenti gastronomici
Per la sua freschezza, ben si abbina ad antipasti freddi, a frutti di mare e a secondi piatti di pesce.
Conservazione
Conservare la bottiglia coricata, in luogo fresco e ventilato, al riparo da luce e vibrazioni.
