Langhe DOC Rosso
Un importante Langhe Rosso frutto di un sapiente tocco di vitigni internazionali quali Cabernet Sauvignon e Merlot di nostra produzione.
- Vitigno Merlot, Cabernet Sauvignon
- Altezza 200-220 m s.l.m.
- Zona di produzione Roddi D’Alba, Vigneto Elia, Ha 0,80
- Esposizione Sud, Sud-Est
- Terreno Calcareo-argilloso
- Epoca di raccolta Fine settembre
- Resa per ettaro 80 q.li/Ha di uva
- Ceppi per ettaro 4.000
- Sistema di allevamento Guyot
Vinificazione
Vino frutto di un sapiente tocco di vitigni internazionali coltivati nei vigneti situati nel Comune di Roddi d’Alba. Le uve vengono raccolte separatamente, ciascuna a completa maturità e poste a fermentare in purezza, a temperatura di 18-26 °C, con svinatura solo a fermentazione completata.
Affinamento
I vini, dopo fermentazione malolattica, vengono posti a maturare in piccoli fusti di rovere, per un terzo nuovi, per un terzo di secondo passaggio e per un terzo di terzo passaggio, per circa 12 mesi. Ultimato il periodo di invecchiamento le varie componenti si fondono tra loro e si armonizzano così da creare una nuova e peculiare realtà.
Caratteristiche organolettiche
Di colore rosso rubino intenso con riflessi tendenti al violaceo. Bouquet fine con aromi di frutta e di fiori. Si riconoscono piccoli frutti e la rosa.
Temperatura di servizio
Servire a temperatura di 16-18°C
Abbinamenti gastronomici
Primi piatti, secondi piatti a base di bolliti, formaggi freschi e a media stagionatura e salumi.
Consigli per una corretta conservazione
Conservare la bottiglia coricata, in luogo fresco e ventilato, al riparo da luce e vibrazioni.
