Langhe DOC Rosso
Un vino frutto di un blend di Barbera, Merlot e Cabernet Sauvignon.
- Vitigno Barbera, Merlot e Cabernet Sauvignon
- Altezza 200-220 m s.l.m.
- Zona di produzione Roddi, Vigneto Elia, Ha 0,80
- Esposizione Sud, Sud-Est
- Terreno Calcareo-argilloso
- Epoca di raccolta Fine settembre
- Resa per ettaro 80 q.li/Ha di uva
- Ceppi per ettaro 4.000
- Sistema di allevamento Guyot
Vinificazione
Vino frutto di un blend di Barbera, Merlot e Cabernet Sauvignon coltivati nei vigneti situati nel comune di Roddi. Le uve vengono raccolte separatamente, ciascuna a completa maturità e poste a fermentare in purezza, a temperatura di 18-26 °C, con svinatura solo a fermentazione completata.
Affinamento
I vini, dopo fermentazione malolattica, vengono posti a maturare in piccoli fusti di rovere, per un terzo nuovi, per un terzo di secondo passaggio e per un terzo di terzo passaggio, per circa 12 mesi. Ultimato il periodo di affinamento le varie componenti vengono assemblate creando un blend di grande piacevolezza ed equilibrio.
Caratteristiche organolettiche
Di colore rosso rubino intenso con riflessi tendenti al violaceo. Bouquet fine con aromi di frutta e di fiori. Si riconoscono piccoli frutti e la rosa.
Temperatura di servizio
Servire a temperatura di 16-18°C
Abbinamenti gastronomici
Primi piatti, secondi piatti a base di bolliti, formaggi freschi e a media stagionatura e salumi.
Conservazione
Conservare la bottiglia coricata, in luogo fresco e ventilato, al riparo da luce e vibrazioni.
